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I Tortelli di zucca appartengono alla cucina famigliare tramandata di generazione in generazione. I tortelli sono un delicato tipo di pasta ripiena composti da una sfoglia a base di uova, acqua e farina è ripiena con un composto di zucca, amaretti, grana padano, noce moscata e mostarda mantovana.
Esistono diversi tipi di condimento e abbinamenti di ripieno.