Guida Flaò

Non tutto è salato, Ibiza e Formentera si lasciano anche addolcire! Uno dei dolci più tipici è il Flaó… ma nessuno si fa ingannare dal nome; questo appetitoso dessert ricorda più una cheesecake che un flan. La sua base di pasta è farcita con un impasto di zucchero, uova e formaggio. Tuttavia, l'ingrediente speciale sono le foglie di menta tritate. Prima era considerato un dolce pasquale, ma ora è uno dei dolci fissi nei ristoranti e nelle case per la sua grande accoglienza.

Pochi elementi dimostrano il mélange culturale della popolazione locale in modo così palpabile come la loro gastronomia. Quest'isola è stata abitata da fenici, cartaginesi, romani, mori e catalani, tra le altre civiltà, che hanno lasciato il segno sotto forma di un patrimonio culinario unico. Nonostante il passare dei secoli e lo sviluppo delle preferenze di gusto e dei prodotti disponibili, questa eredità è ancora molto evidente.

Gli ingredienti necessari per fare il flaó sono la farina, l'anice "Matafaluga", la menta, il formaggio e lo zucchero. Se lo desideri, puoi anche aggiungere un po 'di cannella. Yogurt, panna o altri sostituti contenenti lattosio non devono mai essere usati, perché altererebbero la ricetta originale. Questo delizioso dolce di Formentera, tradizionalmente consumato a Pasqua, ha origini sia arabe che catalane e simboleggia la fusione culinaria delle due civiltà costiere. Storicamente la prima menzione registrata di questi dolci risale al 1252 e sono menzionati anche nel libro Blanquerna di Ramon Llull, scritto nel 1283.