Guida alle tradizionali New York CheeseCake

La New York cheesecake è un dolce tipico della tradizione americana, inventato in città nel 1929, preparato con una buonissima crema di formaggio. Questa gustosa torta è un must nella lista dei dessert dei ristoranti della grande mela. È considerata la torta più buona del mondo, vincitrice del concorso Best Cakes di Londra nel 2014. Il gusto dei formaggi freschi abbinati a frutta e cioccolato e vi lascerà estasiati.

Il primo antenato della moderna cheesecake risale al 776 a.c. nell’isola di Delos, in Grecia. Veniva servito agli atleti, durante i primi giochi olimpici, un dolce salato a base di formaggio di pecora e miele, per caricarli di forze ed energie. La versione della moderna cheesecake è tuttavia un dolce tipico della tradizione americana, preparato con crema fresca di formaggio. Nel 1872 un lattaio americano di nome James L. Kraft, inventò il formaggio fresco pastorizzato che chiamò Philadelphia, in onore della città nel quale venne creato. Dal 1880 questa Philadelphia viene usata in ogni cheesecake.