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Una ricetta povera e antica: Risi e Bisi Guida

Venezia, Italia

Guida Food

Il Risi e Bisi è una specialità della primavera veneziana, tradizionalmente preparato per celebrare la festa di San Marco il 25 aprile, quando i piselli son piccoli e dolci. Un classico della tradizione culinaria veneziana, consumato come portata principale o come contorno. Questo piatto era un tempo riservato alla nobiltà e preparato nei giorni di festa.

Risi e Bisi ' è quindi considerato il piatto locale più antico e rinomato, nato attorno alle isole della Repubblica di Venezia.

Origini Bizantine

In realtà alcuni storici attribuiscono Risi e Bisi alla cultura bizantina: il che è abbastanza probabile, a causa dello stretto contatto tra Venezia e l'impero romano d'Oriente.

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