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La qualità dei Formaggi francesi

Parigi, Francia

Guida Food

I formaggi e la produzione casearia francese sono famosissimi nel mondo. Si stima che in Francia vengano prodotti più di 500 formaggi diversi, senza contare le produzioni casalinghe e locali. Un numero infinito di sapori che potrete scoprire tra le strade della capitale francese. Possiamo citare alcuni dei prodotti più conosciuti:

Camembert

Formaggio a pasta molle e crosta bianca fiorita, un simbolo della Normandia e della Francia. Questa tipologia sfida il Comté in fatto di notorietà.

Brie

È il formaggio francese più diffuso in Italia e anche qui il nome è dato dalla provenienza, dove Brie è, appunto, la regione a est di Parigi, famosa per questa particolare produzione. Si presenta come un piccolo formaggio a pasta molle e crosta fiorita da latte di pecora.

Beaufort

Prodotto a pasta pressata da latte crudo di vacca. È un prodotto fondamentale della cucina savoiarda.

Roquefort

Simile al formaggio italiano “gorgonzola”, presenta venature blu-verdi. Prodotto a pasta erborinata da latte crudo di pecora viene fatto maturare in grotte a temperature e umidità costanti. Le tipologie di formaggi sono infinite e il modo migliore per scoprirle e quello di degustarle insieme ad un buon bicchiere di vino.

Comté

Senz’altro tra i più noti formaggi francesi. Particolarmente grasso, questo formaggio viene stagionato almeno 4 mesi, durante i quali le forme sono regolarmente rivoltate e pulite. Dal sapore dolce e autentico, si presenta esternamente con pasta semidura dal color avorio.

A Parigi la varietà di Formaggi è davvero infinita e il modo migliore per scoprirli rimane quello di gustare un buon tagliere di formaggi e mostarde con un bicchiere di vino.

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