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Guida alle migliori baguette francesi

Parigi, Francia

Guida Food

La baguette è un tipo di pane caratterizzato da una forma allungata, da una crosta croccante e da una soffice mollica, realizzata grazie ad una levitazione lenta e naturale. Per questa sua forma particolare è diventata uno dei simboli della Francia.

Storia

Per scoprire le origini della baguette dobbiamo fare un salto indietro nel tempo fino al 1830. In questa data, per la prima volta, viene introdotto in Francia il pane Viennoise (pane realizzato a base di lievito di birra e da cuocere al vapore). Inizialmente questo tipo di pane veniva consumato esclusivamente negli ambienti aristocratici. Con la graduale diminuzione e abolizione delle tasse sul pane bianco, le abitudini alimentari dei francesi cambiarono e il pane (in particolare appunto la baguette) cominciò ad essere consumato anche tra le classi meno abbienti. Con l'aumentare della sua diffusione e consumo, la baguette smette di essere il pane privilegio dei ceti ricchi e diventa il pane di tutti, detto anche "pane dei lavoratori".

Questo pane si presta a mille preparazioni, dalla realizzazione di deliziosi panini farciti con formaggi francesi come il camembert o il brie, alla tostatura di deliziose bruschette con pomodorini, funghi o alcune delle salse tipiche che hanno reso famosa la Francia in tutto il mondo.

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